NV Food Кухня Грецька

Хрусткі піти з бараниною на грилі: рецепт з крес-салатом з редискою

Name: Хрусткі піти з бараниною на грилі: рецепт з крес-салатом з редискою
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грецька

45 хв готування

45 хв пiдготовки

4 порцiї

Хрусткі піти з бараниною на грилі: рецепт з крес-салатом з редискою

Inst @mantimtl

Якщо ви не дуже полюбляєте баранину, замість неї можна використати яловичий фарш.

Соковита, жирна баранина потребує свіжого, яскравого акценту, тому до неї подається салат із трьох видів редиски(якщо маєте), заплутаних у купі перцевого крес-салату. Поєднання заправляється лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем.

Порцій4

Енергетична цінність424 ккал

Бiлки19.8 г

Жири36.2 г

Вуглеводи5.4 г

Health Score Середній рівень

Інгредiєнти для Соус

Кунжутна паста тахіні ¼ стакани

Вода ¼ стакани

Лимон, сік 3 ст. л.

Часник 1 зубчик

Сіль ¼ ч.л.

Чорний перець ¼ ч.л.

Інгредiєнти для основи

Піта грецька 4 шт.

Баранячий фарш 450 г

Цибуля ріпчаста ½ стакани

Петрушка свіжа ½ стакани

Мʼята 2 ст. л.

Спеція Заатар 2 ст. л.

Олія оливкова extra virgin 1 ст. л.

Сіль 1 ½ ч.л.

Чорний перець ¾ ч.л.

Часник 2 зубчики

Крес-салат 5 стаканів

Редиска 1 ½ стакани

Лимон, сік 1 ст. л.

Олія оливкова extra virgin 2 ст. л.

Сіль ½ ч.л.

Чорний перець ¼ ч.л.

Приготування

Крок 1 - Соус

Змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці. Відставте в сторону.

Крок 2 - Піта

У середній мисці змішайте баранину, цибулю, петрушку, м'яту, заатар, олію, сіль, перець і часник. Добре перемішайте руками, щоб все з'єдналося. Розподіліть чверть баранячої суміші тонким шаром на внутрішній поверхні однієї половини лаваша (найкраще для цього підходять руки; розподіляйте до самого краю). Накрийте баранину другою половиною лаваша. Повторіть процес з рештою баранячого фаршу і рештою 3 піт.

Крок 3

Викладіть начинені піти на змащену олією решітку гриля. Накрийте кришкою і смажте на грилі, поки лаваші не підсмажаться, а м'ясо не пропечеться, 4-5 хвилин, перевертаючи один раз на половині часу приготування. Наріжте пластинками.

Крок 4 - Салат

Змішайте крес-салат і редис у великій мисці. Полийте олією та лимонним соком, посипте сіллю та перцем, обережно перемішайте, щоб все покрилося. Подавайте салат з пітами та соусом.