Хрустящие питы с бараниной на гриле: рецепт с кресс-салатом с редисом

Name: Хрустящие питы с бараниной на гриле: рецепт с кресс-салатом с редисом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая

45 мин приготовления

45 мин подготовке

4 порции

Хрустящие питы с бараниной на гриле: рецепт с кресс-салатом с редисом

Inst @mantimtl

Если вы не очень любите баранину, вместо нее можно использовать говяжий фарш.

Сочная, жирная баранина требует свежего, яркого акцента, поэтому к ней подается салат из трех видов редиса (если есть), запутанных в куче перечного кресс-салата. Сочетание заправляется лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Порций4

Энергетическая ценность424 ккал

Белки19.8 г

Жиры36.2 г

Углеводы5.4 г

Health Score Средний уровень

Ингредиенты для Соус

Кунжутная паста тахини ¼ стакана

Вода ¼ стакана

Лимон, сок 3 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Соль ¼ ч.л.

Черный перец ¼ ч.л.

Ингредиенты для основы

Питта греческая 4 шт.

Фарш из баранины 450 г

Лук репчатый ½ стакана

Петрушка свежая ½ стакана

Мята 2 ст. л.

Специя Заатар 2 ст. л.

Оливковое масло extra virgin 1 ст. л.

Соль 1 ½ ч.л.

Черный перец ¾ ч.л.

Чеснок 2 зубчика

Водяной кресс 5 стаканов

Редис 1 ½ стакана

Лимон, сок 1 ст. л.

Оливковое масло extra virgin 2 ст. л.

Соль ½ ч.л.

Черный перец ¼ ч.л.

Приготовление

Шаг 1 - Соус

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Отставьте в сторону.

Шаг 2 - Пита

В средней миске смешайте баранину, лук, петрушку, мяту, заатар, масло, соль, перец и чеснок. Хорошо перемешайте руками, чтобы все соединилось. Распределите четверть бараньей смеси тонким слоем на внутренней поверхности одной половины лаваша (лучше всего для этого подходят руки; распределяйте до самого края). Накройте баранину второй половиной лаваша. Повторите процесс с оставшимся бараньим фаршем и оставшимися 3 пит.

Шаг 3

Выложите начиненные питы на смазанную маслом решетку гриля. Накройте крышкой и жарьте на гриле, пока лаваши не поджарятся, а мясо не пропечется, 4-5 минут, переворачивая один раз на половине времени приготовления. Нарежьте пластинками.

Шаг 4 - Салат

Смешайте кресс-салат и редис в большой миске. Полейте маслом и лимонным соком, посыпьте солью и перцем, осторожно перемешайте, чтобы все покрылось. Подавайте салат с питами и соусом.