Овощное рагу в стиле средиземноморской диеты: максимум пользы в одной тарелке

С акцентом на овощах, бобовых, богатых клетчаткой, и полезных жирах, это рагу для медленного приготовления идеально подходит для тех, кто придерживается средиземноморской диеты или просто хочет питаться более сбалансировано. Основу блюда составляют ароматные овощи, бульон и нут, который можно легко заменить на белую фасоль для разнообразия вкуса и текстуры. Блюдо готовится в одной кастрюле или мультиварке, что удобно и позволяет сохранить максимум питательных веществ. Добавьте капусту или замените ее на капустную или молодой шпинат, в зависимости от сезона и наличия ингредиентов. Душистые специи, такие как паприка, куркума или тимьян, придают глубины вкуса, а оливковое масло обеспечивает необходимые омега-9 жиры. Это рагу не только питательное и сытное, но и прекрасно разогревается на следующий день — с каждой порцией оно становится еще вкуснее. Подавайте с цельнозерновым хлебом или ложкой греческого йогурта.

Это блюдо идеально подойдет к вегетарианскому меню, хотя точно понравится и любителям мяса. Кстати, средиземноморская диета имеет много преимуществ для здоровья, включая снижение риска рака кишечника, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и деменции и даже увеличение продолжительности жизни. Средиземноморская диета также может быть полезной для контроля веса, кровяного давления, уровня холестерина, здоровья костей и психического здоровья.