Так вы рис еще не готовили. Индонезийское блюдо бубур-аям - аутентичный рецепт
30 мин приготовления
15 мин подготовке
4 порции
Это популярный завтрак или домашнее блюдо в Индонезии, которое часто продают уличные торговцы или в традиционных заведениях питания. Рисовую кашу обычно варят в курином бульоне до кремообразной консистенции и приправляют специями, такими как имбирь, чеснок, а иногда и листья пандана. Измельченную курицу обычно приправляют смесью специй и готовят отдельно перед добавлением в кашу.
Бубур-аям обычно подают с разнообразными начинками, которые могут меняться в зависимости от личных предпочтений или региональных особенностей. Обычные начинки включают жареные соевые бобы, нарезанный зеленый лук, креветочные чипсы (крупук), сваренные вкрутую яйца. Кроме того, кашу обычно поливают соленым или сладким соевым соусом или желтым куриным бульоном. Иногда используется острый соус чили, такой как самбал, хотя бубур-аям обычно не является острым.
Обратите внимание: для этого рецепта вам понадобится заранее сваренное куриное филе.
Ингредиенты:
Приготовление
Положите 1 литр воды и лавровый лист в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рис и варите на среднем огне, пока рис не станет мягким.
Если уровень воды уменьшится, добавьте бульон и продолжайте варить на медленном огне, пока рис не превратится в кашу, периодически помешивая.
Приправьте солью, перцем и кокосовым молоком. Хорошо перемешайте.
Если каша все еще слишком густая, добавьте немного воды, пока не достигнете желаемой консистенции, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Подавайте с измельченной курицей и другими начинками.
