Лосось і сирні вафлі з черемшею: апетитний сезонний дует
20 хв готування
10 хв пiдготовки
4 порцiї
У сезон черемші обов’язково пробую кілька нових рецептів із нею. Варила супи, готувала салати та соуси, пекла пироги — і навіть ось ці розкішні вафлі. Це страва, яка вражає і смаком, і виглядом. Зелені вафлі з черемшею — ніжні, ароматні та з легкою пікантністю. До них ідеально пасує соковита рибка та яскрава томатно-черемшова сальса, що додає акценту. Дуже й дуже рекомендую — це справжня бомба!
Так, як в Україні розпочинається сезон черемші, варто знати чому вона обов'язково повинна бути у вашому раціоні. Цибуля ведмежа чи дикий часник — поширена рослина в лісах України, яке давно вживають у раціон як першу зелень. У дикорослому вигляді вона занесена до Червоної Книги України, тому збирати і розповсюджувати її заборонено на законодавчому рівні. Черемшу також вирощують культурним та промисловим способом, яка для власного споживання, так і для продажу. Черемша, як і будь-яка інша зелень, має багато корисних для здоров’я властивостей. Цибуля ведемежа є антиоксидантом та містить антимікробні ефекти. Вони мають протизапальну дію на організм і допомагають боротися з інфекціями та запаленнями. Корисні властивості черемші допомагають організму боротися з інфекцією, а також можуть вбивати паразитів трипаносому, який викликає сонну хворобу, включаючи лихоманку, біль у м’язах, головний біль і неврологічні симптоми і лейшманію (викликає виразки на шкірі, лихоманку, збільшення печінки і селезінки).
Інгредiєнти:
Приготування
У подрібнювач покласти 1 пучок черемші, рикоту, влити олію, вбити яйця і перемолоти все до максимально однорідної маси. Влити сюди ж молоко, і просіяти борошно з розпушувачем і сіллю. Усе ще раз ретельно перемішати. Вафельницю розігріти, змащувати маслом і випекти вафлі.
Рибне філе розрізати на 3 частини, натерти оливковою олією, поперчити та посолити. Розігріти антипригарну сковорідку, і підсмажити рибу з двох боків по 8-10 хвилин, до готовності.
Помідори нарізати четвертинками, пучок черемші, що залишився, нарубати. Змішати з лимонною цедрою, 1 ст. л. оливкової олії, посолити. Подавати з вафлями і рибою. Смачного!
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
