Суп харчо с курицей: прекрасно согреет осенью или зимой

Name: Суп харчо с курицей: прекрасно согреет осенью или зимой
Prep time: 45 min
Cook time: 3 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская

3 мин приготовления

45 мин подготовке

8 порций

Суп харчо с курицей: прекрасно согреет осенью или зимой

yarunivphoto

Этот ароматный суп на курином бульоне имеет согревающий эффект, поэтому согреет в холодное время, придаст красок серым будням и заряд энергии и бодрости.

Суп харчо с курицей - блюдо грузинской кухни. Из-за насыщенности благодаря специям имеет согревающий эффект, поэтому отлично подходит осенью и зимой.

Порций8

Энергетическая ценность0 ккал

Белки0 г

Жиры0 г

Углеводы0 г

Health Score Достаточный уровень

Ингредиенты:

Куриная грудка на кости 1 кг

Вода 2 ½ л

Рис 120 г

Томатная паста 2 ст. л.

Лук порей 4 шт.

Хмели-сунели 1 ч.л.

Мука пшеничная 1 ст. л.

Корень петрушки 1 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Грецкие орехи 50 г

Гранатовый сок 125 г

Базилик свежий 4 веточки

Острый красный перец 1 шт.

Чеснок 5 зубчиков

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1 - Приготовьте бульон для харчо:

Для этого курицу вымойте и разрежьте на 4-5 кусков. Сложите в большую кастрюлю, залейте водой и варите 1,5 часа, периодически снимая пену. Мякоть отделите от кости, нарежьте и сложите в небольшую емкость. Залейте половником бульона и закройте. Бульон для харчо перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 2 - Добавьте к бульону остальные ингредиенты:

Рис тщательно промойте. Всыпьте в кипящий бульон и посолите. В бульон с рисом положите нарезанное мясо и варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 3 - Сделайте зажарку:

Репчатый лук почистите, мелко нарежьте и слегка подрумяньте на растительном масле. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты.

Шаг 4 - Добавьте петрушку:

Корень петрушки для харчо очистите, промойте холодной водой и натрите на крупной терке. Добавьте в бульон вместе с обжаренным луком и лавровым листом. Поперчите.

Шаг 5 - Добавьте орехи и специи:

Грецкие орехи измельчите в блендере и всыпьте в суп. Готовьте 5 минут. Добавьте в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Варите на маленьком огне 5 минут. Посолите по вкусу. Кинзу и базилик для харчо вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Измельчите их. Острый перец вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с кинзой, базиликом и перцем.

Шаг 6 - Заправьте суп оставшимися ингредиентами:

Кастрюлю с харчо снимите с огня. Добавьте смесь чеснока, зелени и острого перца. Кастрюлю закройте и укутайте большим полотенцем. Оставьте на 10 минут, затем разлейте по тарелкам.