Вегетаріанський салат з квасолею і чилі без зайвого клопоту
10 хв готування
15 хв пiдготовки
4 порцiї
У цьому салаті за рецептом NYT присутні всі звичні інгредієнти вегетаріанського чилі з квасолею: консервована квасоля, помідори, болгарський перець, червона цибуля та спеції. Проте, на відміну від класики, його не потрібно готувати на вогні. Помідори солять, щоб вони стали м'якими та виділили солодкий сік з присмаком умамі. Кмин, коріандр, копчена паприка та сушений орегано додають димного землистого смаку та багатогранності. Хоча тут використовуються чорні та боби пінто, для цього рецепту, який підходить для будь-якої комори, можна використовувати будь-які боби, які є під рукою. Найкраще те, що салат можна прикрасити звичайними добавками до чилі, такими як авокадо, сметана та сир. Їжте як є, або з тортильями чи кукурудзяними чипсами.
До речі, нові дані показують, що вегетаріанська дієта може не забезпечувати достатнього захисту від низки неврологічних захворювань у літніх людей. Незважаючи на те, що різні типи вегетаріанських дієт знижують ризик смертності, дослідники виявили, що найзахищенішими є ті, хто дотримується пісочного вегетаріанства — дієти, що включає рибу.
Інгредiєнти:
Приготування
Помістіть помідори, червону цибулю, часник, оцет і 1 чайну ложку солі в миску і перемішайте. Залиште маринуватися на 5-10 хвилин. Руками розімніть помідори, щоб вони стали м'якими, вичавивши сік.
До помідорів додайте обидва види бобів, болгарський перець, кмин, коріандр, копчену паприку, орегано, халапеньйо, кінзу і ¼ склянки оливкової олії; перемішайте. Скуштуйте і приправте сіллю і перцем, а також додатковою оливковою олією, якщо бажаєте.
Розділіть салат на чотири порційні миски. Подавайте з часточками лайму і додайте бажані начинки.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
