Вегетарианский салат с фасолью и чили без лишних хлопот
10 мин приготовления
15 мин подготовке
4 порции
В этом салате по рецепту NYT присутствуют все привычные ингредиенты вегетарианского чили с фасолью: консервированная фасоль, помидоры, болгарский перец, красный лук и специи. Однако, в отличие от классики, его не нужно готовить на огне. Помидоры солят, чтобы они стали мягкими и выделили сладкий сок с привкусом умами. Тмин, кориандр, копченая паприка и сушеный орегано добавляют дымного землистого вкуса и многогранности. Хотя здесь используются черные и бобы пинто, для этого рецепта, который подходит для любой кладовой, можно использовать любые бобы, которые есть под рукой. Лучше всего то, что салат можно украсить обычными добавками к чили, такими как авокадо, сметана и сыр. Ешьте как есть, или с тортильями или кукурузными чипсами.
Кстати, новые данные показывают, что вегетарианская диета может не обеспечивать достаточной защиты от ряда неврологических заболеваний у пожилых людей. Несмотря на то, что различные типы вегетарианских диет снижают риск смертности, исследователи обнаружили, что наиболее защищены те, кто придерживается песочного вегетарианства — диеты, включающей рыбу.
Ингредиенты:
Приготовление
Поместите помидоры, красный лук, чеснок, уксус и 1 чайную ложку соли в миску и перемешайте. Оставьте мариноваться на 5-10 минут. Руками разомните помидоры, чтобы они стали мягкими, выжав сок.
К помидорам добавьте оба вида бобов, болгарский перец, тмин, кориандр, копченую паприку, орегано, халапеньо, кинзу и ¼ стакана оливкового масла; перемешайте. Попробуйте и приправьте солью и перцем, а также дополнительным оливковым маслом, если желаете.
Разделите салат на четыре порционные миски. Подавайте с дольками лайма и добавьте желаемые начинки.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
