Суп карри из запеченной цветной капусты и картофеля: профилактика и облегчение сезонной простуды
40 мин приготовления
50 мин подготовке
8 порций
Простуда, синусит, ангина или просто аллергия на смену погоды - этот суп карри из жареной цветной капусты и картофеля может помочь вам чувствовать себя лучше. Он точно подарит ощущение комфорта. Это замечательное блюдо для поддержания иммунитета и для тех, кто болеет. Для приготовления супа, сначала цветная капуста запекается, что добавляет блюду глубины и предотвращает превращение соцветий в кашу. Немного томатного соуса и кокосового молока придают бульону насыщенную, шелковистую текстуру. По желанию подавайте со сметаной или йогуртом.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогреть духовку до 230 градусов. В небольшой миске смешать кориандр, тмин, корицу, куркуму, соль, перец и кайенский перец. Цветную капусту с 1 столовой ложкой масла переложить в большую миску, посыпать 1 столовой ложкой смеси специй и снова перемешать. Выложить в один слой на противень с бортиком. Жарить цветную капусту, пока края не подрумянятся, 15-20 минут. Отставить в сторону.
Тем временем в большой кастрюле на среднем огне разогреть оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавить лук и морковь и готовить, часто помешивая, до появления коричневого цвета, 3-4 минуты. Уменьшить огонь до среднего и продолжать готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким, 3-4 минуты. Добавить чеснок, имбирь, чили и оставшуюся смесь специй. Готовить, помешивая, еще 1 минуту.
Перемешать томатный соус, соскрести пригоревшие кусочки и тушить 1 минуту. Добавить бульон, картофель, сладкий картофель, цедру и сок лайма. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до слабого кипения и варить, частично накрыв крышкой и периодически помешивая, до мягкости овощей, 35-40 минут.
Добавить кокосовое молоко и обжаренную цветную капусту. Вернуть на медленный огонь и довести до готовности. Подавать, украсив кинзой и чили, по желанию.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
